在佛山，说到“吃面寻应记，吃饺子上北香园，吃粥和油条则选择大可以”，唤起的不单是那舌尖上的满足，更是关于某一时刻、某一些人、某一个清晨的温暖、某一天夜晚的慰籍的记忆，它们可能曾经又或者正在这些老店上演。与其说，禅城人，甚至是“老佛山人”对这些老店有着一种可爱的执念，不如说这是老店带给我们的人生陪伴和时代温暖。

（ 图片来源：我爱大佛山 ）

九十年初心不改，三代人日夜温暖——百年老字号的佛山记忆

1932年，禅城第一家大可以开在佛山的公正路，取名“大可以”，寓意店内的食品样样都可以。如今你仍然可以在公正路上找寻到大可以的门店，进去点上一碗招牌状元及弟粥，和街坊店员们唠唠日常，感受市井的人间烟火。

（ 图片来源：大众点评用户 味蕾 ）

1958年起，大可以开始专营粥粉等寻常百姓喜爱的小食，招牌是“状元及弟粥”和“现炸油条”。据说，状元及第粥与佛山才子伦文叙还有一段渊源。伦文叙幼时贫穷，隔壁的粥店老板每天都会拿剩下的猪杂煲粥给他喝。当他高中状元衣锦还乡之时，便给这种粥起名叫“状元及第粥”。用新鲜的粉肠、猪腰、猪肝和鲜肉制好的肉球生滚出的大可以“状元及第粥”，料多、味道好。粥水绵滑晶莹，猪杂嫩滑鲜香，一碗清、鲜、香、滑、嫩俱全。

搭配大可以的招牌油炸鬼（油条），色泽金黄，松脆可口。大可以油条讲究“棺材头，丝瓜络”，即油条的头部要方方正正，而内部的组织则要呈丝瓜络。咬一口“咔嚓”清脆，外表酥脆，内里面香。90年保持原味，出品依旧，意味悠长。凭着一碗状元及第粥、一条油炸鬼，让全禅城的青年老小钟爱了几十年。岁月流转，大可以已经温暖了三代佛山人的早晨。

又是好时节，老竹发新枝——百年老铺走上新赛道 南海首店落户公园里

从公正路到在禅城开出多家分店，大可以不变的是口味，坚守的是初心。对于以90、00后为代表的新一代消费者来说，“吃饱“早已不再是一种追求，餐饮品牌能否受到追捧和认可，在于有没有颜值创意、玩法吃法是否有趣、在社交媒体上的发文能否获得点赞和曝光。简单而言就是”有颜、好玩、能否呼朋唤友共情、共鸣获得曝光和点赞“。也正是因为认识到这一点，大可以在品牌焕新的道路上才有了下面的动作。

大可以作为一家近百年的老字号品牌，要走上时尚快餐的赛道，必须从“我给你什么”到“他/她需要什么”重新思考、重新出发，敬畏市场、尊重消费者。以往的大可以，从店铺设计、品牌logo到店内摆设、产品包装都给禅城和佛山市民留下了深刻的印象，这既是一种深入人心的潜移默化，但在大可以品牌自己看来，品牌不可能几十年都是一个调性、一个口味，品牌是时代的选择。

大可以进驻南海市场，首店落子在顺联驻公园里。一方面基于多年对市场的研判与思考，另一方面新店可以更好利用顺联公园里这家年轻化、公园化、社交化的购物中心的优秀平台，于是，大可以决定对新店进行重新设计。大可以对VI（视觉识别系统）进行了重新设计，新Logo设计从文字、颜色、图形等综合考虑，“（大可以）”。超级符号（ ）的应用，让品牌Logo别具一格，另外（）也更多代表了包罗万有，样样可以。OK手势配合品牌英文名BIG OK，简单直接的表达背后是品牌的自信和从容。

Logo颜色也与新店的店铺装修、陈列、产品的主色调相呼应，皆为明亮活泼的“可以橙”。橙色比红色温和，比黄色老练，这非常契合大可以从老店走向焕新的品牌发展背景和战略，也是目前市场上诸多深受年轻人喜爱的品牌logo的主色调，比如小米、淘宝、芒果卫视和爱马仕Hermès等。

从顺联公园里店开始，大可以将全面启用新的VI和品牌形象，将在包括外在形象、菜单、微信点单页面、外卖包装等方面带给顾客全新又统一的新的品牌形象和认知。

有料有玩——“橙”为年轻人喜欢的快餐品牌

VI形象上的重新设计只是“大可以”品牌在未来发展上变化调整的第一步。大可以能否在南海续写老佛山的辉煌，并且扩大影响力，尤其是在吸引和留住在顺联公园里店的主要消费人群，他们主要是办公白领、“奶茶”一代和年轻的家庭客户，这与老店的主要顾客群有较大差异。

年轻人有年轻人的消费喜好和习惯，他们喜欢高效、互动、分享、社交、评价反馈和尝试新品。大可以顺联公园里店，既他们保留了大可以传统的划卡点菜方式，在招手点单，言语沟通之间多了一份人情味。同时，为了方便快捷，大可以也在新店提供微信扫码点餐。保留大可以的历史韵味和产品口味，又要在其他方面创新出新，找到新店经营推广的思路。

大可以顺联公园里店还对餐品进行彻底焕新。时尚不失简洁干净的装盘和包装，新推出的套餐组合，让人眼前一亮。甚至是一根平凡的油条，都有了专属的“外套”——新纸袋的设计，令就餐体验大大提升，不用再弄脏手，也方便外带和分享。经典的味道带来的是不一样的就餐体验。

为迎合和方便年轻人分享和社交，大可以还将在未来构建起自己的社群和私域流量，通过“一码一券”在消费环节和评价环节，将消费券、新品券等通过社群或企业号发送到消费者手中，同时支持消费者个人通过分享等形式进行裂变。消费者可以在各大社交平台，通过直播、探店体验分享等形式，分享关于大可以新店的消费体验和感受，参与大可以平台发起的各类话题的讨论和活动，包括工艺制作体验，应急新品研发，周期性活动商品投票等。大可以计划发掘和使用更多年轻人喜欢的推广和运营形式，让大可以可以快速建立起新的品牌形象和与年轻消费群体的链接，持续扩大品牌的影响力。

九十年从“新”出发——续写佛山街坊的人情世故

在大可以，你会发现，所有的食物用料都很足，饺子皮薄馅多，粥料也非常多肉，给人一种“抵食”的满足感。

它每天只做一定分量的食物，卖得完就卖，卖不完就会倒掉，保证食物的新鲜、安全。正是大可以始终坚持“做人良心、做餐实在、做街坊生意”，才让它从一间小铺走到了现在。

九十年苦心经营初心不忘，向百年老店奋力迈进。老店新颜，不变老味道。大可以顺联公园里新店开业，用全新的面貌为您制作出“橙”意满满的餐品，给你独属大可以的亲切味道，在此继续演绎佛山街坊未来10年、20年……未完待续的故事。生活小满足，日日大可以。

老字号「大可以」，顺联公园里新店6月27日开业。传承近百年的老字号，招牌状元及第粥+经典油条，“中华名小吃”殊荣，90年老店新颜绽放公园里。

门店地址：佛山市季华东路顺联公园里东座首层大可以