“作为地道的成都人，虽说酸辣粉本身起源于我们川渝地区，但在我心中，河南酸辣粉才是当之无愧的‘无冕之王’。”

“我是酸辣粉的忠实爱好者，得知这次农交会中嗨吃家等各大品牌都会亮相，所以我从很多天前就已经开始期待了。”

“我是来自重庆的经销商，这次是奔着嗨吃家过来的，一直以来都久仰嗨吃家的大名，希望在这次农交会上能够拿下嗨吃家酸辣粉的代理权。”

12月22日，第十九届中国国际农产品交易会（以下简称“农交会”）在四川省成都市中国西部国际博览城开幕，现场热闹非凡，不仅让一众消费者及采购商“嗅”着酸辣粉的美味纷至沓来，更有各大行业知名品牌及其新品热品的亮相，热度持续拉满。

01把酸辣粉“冲”出百亿产业，河南用一碗酸辣粉撬动大市场

值得一提的是，在这次农交会上，河南设置了省综合展区和各省辖市展区，集中展现河南省“豫农优品”的新成绩、新发展。其中，省综合展区由河南省酸辣粉及产业链企业组团参展，呈现河南酸辣粉产业蓬勃发展之势。

传统文化与饮食习惯的差异，使得在过去很长一段时间，我国的美食版图上都流传着“南粉北面”的说法。然而，随着近年来互联网的发展及直播带货的流行，这样“划江而治”的美食格局开始逐渐发生了一些改变。

酸辣粉在河南的发展壮大就是一个典型例子。

河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。

都说河南是一个“面食江湖”，这话一点不假，由于主产小麦，使得河南成了中国最大的面食核心区之一。但与此同时，作为农业大省，河南，由于具备红薯种植、加工产业优势，也在不知不觉间借助互联网的东风，铸就了一个“酸辣粉”的江湖。

也就是说，那碗让你垂涎欲滴、一嗦上瘾的网红速食酸辣粉，基本上都是来自河南。

相比于世人皆知的“面食大省”称号而言，河南酸辣粉可以说是极尽低调，低调到甚至连不少河南人自己都不知道原来自己竟身处一个人人艳羡的“酸辣粉世界”。

但如今看来，河南酸辣粉的实力已经越来越不容许它继续“低调”了。

嗨吃家、食族人、丽星、豫道……越来越多的河南酸辣粉品牌已经凭实力走向大众视野。比如嗨吃家，一度成为酸辣粉的代名词，除了供应国内线上线下需求外，也拓展了海外出口的业务，在实现自身品牌的爆火出圈之余，更是让河南这一国内方便酸辣粉食品的主要“基地”为更多消费者所得知、认知、熟知。

02嗨吃家 吹响“河南酸辣粉”一路冲击的号角

从川渝小吃到全民美食，从线上爆火到线下脱销，河南酸辣粉一路高歌。

在河南酸辣粉的众多“星辰”中，嗨吃家绝对是尤为瞩目的那一颗星。

每当提起嗨吃家时，不少人总会以“网红”二字来形容其发展之快、势头之猛烈，但在纳食看来，相比于“网红品牌”这一称号，或许“后浪”二字更能与之相适配。

“嗨吃家是一个年轻的品牌，今年发展到了第5个年头。” 此次酸辣粉推介会上，嗨吃家总经理赵正强说道。2018年3月，嗨吃家正式切入方便酸辣粉市场，五年间，嗨吃家一路稳扎稳打，如今不仅成为酸辣界势头迅猛的“网红产品”，更是坐稳了“酸辣粉行业头部品牌”的宝座。

嗨吃家究竟有多火？在线上搜索关键词后不难发现，现在市面上各厂家、各品牌的酸辣粉，很少有不冠上“嗨吃家”酸辣粉名头的，有销售商讲，酸辣粉不带“嗨吃家”三个字不好卖，消费者已经认定了这三个字，他们理解酸辣粉就是“嗨吃家” 。

也就是说，如今的嗨吃家俨然已经成为酸辣粉行业的通用词了。

但不管如何，模仿者再多，真正的嗨吃家有且只有一个，而且，这也恰恰从侧面证明了嗨吃家品牌力量的强大与产品极高的认可度。

作为行业头部品牌，目前嗨吃家可谓是声量销量双双开花，线上线下全面火爆，不仅线下网点早已“数以万计”，而且，为了最大限度满足电商板块的市场需求，嗨吃家还围绕京东商城在全国设立多个本地仓，实现京东商城订货次日可达。

03嗨吃家的变与不变

新消费品牌给人的初印象，一定是和“变”有关。

比如，变得更爱营销；变得更注重颜值；变得更懂用户……

而嗨吃家身上，的确有这些特征。

论营销，嗨吃家早在几年前就已经签约中国香港喜剧演员八两金为品牌代言人，且各种新媒体广告从不吝啬；论颜值，其时尚潮流的包装也能在这个看脸的市场闯出自己的阳光大道；论用户，那就更不用说了，随意翻阅其线上店铺就能发现，各种如潮的好评就是最好的见证。

但成为酸辣粉行业头部品牌的秘诀，显然不止于此，毕竟这是所有新消费品牌都在做的。

在纳食看来，相较于其他新消费品牌趋同的“变”，嗨吃家出圈的关键，在于其抓住了消费品牌的“不变”。

● 不变之一：方向不变

正如嗨吃家总经理赵正强在此次大会上说的那样，嗨吃家在战略上一直坚守正确的方向，即做快乐美食不动摇，在战术和市场层面，嗨吃家抓住了发展速度，迅速占领市场。在品牌建设上，嗨吃家以非常稳健的方式慢慢沉淀，目前嗨吃家已经有将近100个SKU，今后在品类建设上，嗨吃家将向更加多元化方向发展。

● 不变之二：品质不变

嗨吃家对品质的追求是其历次在产品创新升级中坚守不变的原则，这是嗨吃家乃至整个河南酸辣粉发展的根基，也是赢得市场尊重的保证。在“安全感”硬实力方面，嗨吃家致力于生产100%安全、100%放心的美味产品，将严苛的质量管控标准贯穿于每一个环节，这样的坚守，让嗨吃家在行业竞争中抢先一步占领市场高地，成为消费者最放心的倚仗。

● 不变之三：匠心不变

行业竞争越发激烈，龙头企业的创新能力与高效相应机制尤为重要，对于嗨吃家，在持续积累产业创新及高效反应的经验之余，于产品结构上不断优化升级不断创新同样是企业实现新引擎的路径。赵正强说，接下来，嗨吃家将坚守研发的匠心不变，在产品结构、布局上继续坚持以消费者需求为中心，打造出更多消费者喜欢的产品。

● 不变之四：共赢不变

古人云，得道者多助，失道者寡助。其实，在商业社会又何尝不是如此。自品牌发展之初，嗨吃家便制定了这样的战略：为合作伙伴提供发展空间，不与合作伙伴争利。

而此次大会上，赵正强再次强调，为合作伙伴提供更大的利润空间和收获，这是嗨吃家一如既往不变的坚持。也正是这样的坚持，让嗨吃家的合作伙伴们能够一直以来心甘情愿信心百倍的与嗨吃家共拓市场，增强了嗨吃家与合作伙伴之间的粘性，也保障了长远的发展与合作。

提速冲刺，箭在弦上，当被问及品牌接下来的征途时，嗨吃家方面表示：“我们有信心在不确定的环境下依然取得确定性增长。”

2022年是河南酸辣粉产业冲刺300亿市场目标的开跑之年，作为河南酸辣粉市场上的头部力量，嗨吃家早已在整个市场的开跑及可持续征程上做好了充分的准备与助力。就像嗨吃家方面所说的那样：

“我们将在不断满足消费者需求的过程中，以更多的责任与担当，引领和反哺河南酸辣粉产业的稳健成长、持续向上，与整个行业共生、共享、共荣、共赢。”