鸽子具有很高的营养价值，不仅是一种有价值的美味，而且是一种高级的营养产品。鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47%，它含有钙、铁、铜等矿物质，维生素A_B_E含量高于鸡、鱼、牛、羊肉。鸽子肝含有最好的胆汁，能帮助人体充分利用胆固醇，防止动脉硬化。

鸽肉富含泛酸，对防止脱毛、白毛和衰老等有很好的效果。"鸽肉富含软骨，能增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合。每天吃半天(80-100克)是没有问题的！鸽肉脂肪含量仅为73%，低于其他肉类。它是人类理想的食物。鸽子蛋被称为"动物人参"，富含蛋白质。有句谚语说："在我国，一只鸽子胜过九只鸡。

鸽子肝中含有最好的胆汁，可以帮助人体充分利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤和鸡汤能补充身体，但煮熟后，鸽子肉和鸡肉中的大量脂肪被融化到汤中，汤中的油不能消化，而且会留在体内。如果孕妇不经常运动，会导致身体脂肪不足、头发不足、头晕。

这不仅对孕妇有害，而且长期对婴儿也有影响。鸽子肉中含有丰富的泛酸，对脱毛、白发和非毛发老化有很好的治疗作用。含有更多支链氨基酸和精氨酸的鸽子能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。根据中医的说法，鸽子肉易于消化，具有养气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚、经络、头晕、记忆力减退有良好的补益和治疗作用。

鸽肉不仅营养丰富，而且有一定的保健作用，可以防治多种疾病。鸽羽色众多，只用白药"。自古以来，鸽肉具有补肝补肾、益气补血、清热解毒、解渴等功效。现代医学认为，鸽子肉能滋补肾脏、活力、脑活力、改善记忆力、降低血压、调节血糖、滋养美容、美白、嫩肤、延年益寿。

鸽汤

主要成份：1只鸽子、1只山药、2只黑木耳、6只鹌鹑蛋、7只鹌鹑蛋、1只鸽子、1只山药、2只黑木耳、3只鹌鹑蛋、6只鹌鹑蛋。

辅料：红枣3，生姜少许，烹调酒少许，鸡精少许，枸杞少许，洋葱少许，盐适量。

本汤适用于孕妇补充营养，也适用于大手术后出血过多的患者。当然，手术后，患者大量出血喝鸽汤，还可以放人参、鹿茸或党参，然后放一些枣一起煮，补充营养效果很好。

方法：

孕妇鸽汤"实践

第一步，将鸽子洗净，放入沸水中，加入一些煮熟的酒，移去血液，洗净；第二步，放入生姜片、洋葱段、枸杞、红枣炖1.5小时；第三步：山药刨床、切条刀块、泡毛黑木耳、鹌鹑蛋、煮鸡蛋、壳；第四步，用筷子刺、比较脆、放入鹌鹑蛋和黑木耳。第五步，炖20分钟，放入山药，然后炖至山药、盐、鸡精调味即可。

孕妇鸽汤烹饪技巧

1.炖鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人帮你挑选。2.红枣和枸杞不能放太多，量可以是合适的，否则就会变成甜汤哦。里面的调料可以根据你的喜好加减，或者添加到其他地方，例如蘑菇。