很多人不知道猪血糕，但知道的人都说这是美味的食物。那么什么是猪血蛋糕？猪血糕，顾名思义，是用猪血和大米，将猪血和糯米混合，做成方形，再插上一根棍子，就可以吃了，吃起来就像吃冰棒一样。

猪血糕，又称米血或米血糕，曾被评为世界上最奇特的食品之一，也是传统的特色糕点之一。猪血糕是用猪血和糯米做成的。

吃的时候，热气腾腾，蘸酱、辣椒酱、花生粉、香菜，或汤，当火锅配料。猪血糕除了猪血、米饭外，还添加了同样的食物，如花生，猪血糕用花生做的叫花生猪血糕。