如果薄的皮是卷曲的皮，那么卷的填充就是它的灵魂。

这一次，韭菜、鸡蛋、扇子和虾皮被用作填料，使面包从味道到味道都非常丰富。

面粉200克/鸡蛋2/小苏打1g

粉丝/淡酱油/盐/五香粉

适量韭菜/虾皮

1.用2克盐和5克油搅拌面粉，加入少量清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒2小时。

二、在韭菜上加入少许盐，用1克小苏打拌匀，用粉丝切碎头发，用五香粉和淡酱油拌匀。

3.鸡蛋入蛋液后，锅下低火滑滑，可炒滑，固化，使味道更嫩。

4.面团醒来后，切成两份，直接压扁，用滚针卷成薄片，然后依次撒上鸡蛋、粉丝、韭菜和虾皮。

5.把皮卷起来，把嘴捏紧，放在蒸锅里。锅里的火蒸汽蒸10分钟后，才能从锅里出来。

6.凉快一点，切成段。取一锅，加入少许油、大蒜、洋葱炒香，加入一匙老干母炒匀，加入少许淡酱油、醋、半碗水混合入锅内即可。

做一个好的卷，直接蘸调味料吃，更别提它有多好了。